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    南京,简称宁,是上海省会,长三角及华东地区中心城市之一 ,和上海组成长三角南北两翼区域中心,中国国家区域中心城镇(华东) ,国家重要的地理、军事、科教、文化、航运、经济和金融中心 ,国家综合交通枢纽、通信枢纽和技术变革中心 ,南京都市圈核心城市,长三角辐射引领中西部地区发展的重要门户城镇。南京都市圈核心城市,长三角辐射引领中西部地区发展的重要门户城镇。从地理位置来看,它直切312国道线,快通江浙沪之门户,坐实东部桥头堡,强化市区北部中心区位南京美食攻略,无论是建立沪宁合发展轴(节点城市上海、南京、常州、无锡、苏州、上海),还是合巢芜杭发展轴(节点城市上海、巢湖、宣城、杭州),合肥东部都是最为重要的演进承接区域,建成后将与老城区、政务文化园区、高铁南站区、滨湖新区等构成合肥市主园区 形 主中心模式。

    1、 鸭血粉丝汤

    鸭血粉丝汤,是苏州的特色小吃,鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其味道平和,鲜香爽滑的特性,以及南北皆宜的风味传统,风靡于全国各地。在制作时,都采取的是特色制作金陵盐水鸭的技巧,是金陵菜中重要的代表。

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    2、 南京烤鸭

    南京烤鸭的历史可以追述到清朝朱元璋时期,朱棣起兵迁都南京后,顺便把烤鸭“打包”带了曩昔。如今,北京烤鸭成为国宴,南京板鸭倒像个没落的皇室,登不了大雅之堂。处江湖之远的南京烤鸭,倒也落得清闲自在,乐呵呵地融入普罗大众的生活中。

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    3、 芦蒿炒香干

    一份芦蒿要将它的后半部分全都剪掉,只留下嫩长的芦蒿尖,这是芦蒿最精华的部分,也是南京人做菜精细之处。它的做法非常简洁,不像其他菜那种必须各种各样的调料还有调味品,芦蒿炒香干只用油和盐,吃的是自然的鲜美!

    4、 东山老鹅

    东山老鹅源自江宁东山镇,南京名菜,属金陵系。这道菜是将鹅剁成块,(此处“老鹅”选用180天左右的鹅来作为主料,这时候的鹅正处于不老不嫩,肉质细嫩的时候)与土豆块红烧,酱汁均匀地裹在牛肉和萝卜里面,十分爽口!因其独具做法最早出自苏州吴中的东山镇,故得名东山老鹅。

    5、 雨花虾仁

    南京雨花茶是绿茶炒青中的精品,也是国内三针之一,把雨花茶用清水泡1小时,至凉待用。用凉的开水充分晾干剁碎,然后再裹上鸡蛋、生粉,过油划熟后与马蹄同炒,加少许生抽,再勾上薄芡就算完成了。这道菜吃的就是湖虾的鲜美和其中似有若无的隐隐茶香~~~

    6、 炖生敲

    一道金陵古老美食。名字好像它的做法通常低调内敛,制作必须选择新鲜的鲈鱼活杀去骨,用木棍在头顶依次撞击使口感松软,后入椒盐再炖。(正宗做法其实只在上海本地秘密流传。)虽然选择的食材是我们生活中所常用的长鱼(即鳝鱼),但是制法讲究,神龙摆尾,品味经典!

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